Kurzy leden–březen 2022

23. 1. 2022 Shanghai Express 

Shanghai Express Vás seznámí a naučí čínské speciality, v této zemi se totiž pozdrav překládá jako „už jste jedli?“ Můžete se těšit na výběr lahodných jídel bohatých na komplexní chutě a vůně. 

Čína má nejoblíbenější kulinářské dědictví na světě, od kořeněných jídel ze Szechuanu až po jemné chutě kantonské oblasti.

Začneme stezkou koření, abychom prozkoumali škálu a rozmanitost čínských surovin. Pak nažhavíme woky, kde uvaříme vybrané recepty.

  • Polévka s domácími wonton knedlíčky
  • Domácí dim sum knedlíčky
  • Dan dan domácí nudle

 

13.2. 2022. Dim Sum kurz knedlíčků 

Oblíbený kurz, kdy se naučíte, jak namíchat směs, obarvit a namíchat těsto, vytvarovat knedlíčky, a tepelně je upravit.

 

20.3. 2022 Soul Kitchen – korejský street food   

Ještě před několika lety se o korejském jídle a kultuře vědělo relativně málo ve srovnání s nejbližšími sousedními zeměmi – Čínou a Japonskem.

Zatímco kdysi zmínka o kimchi zvedla zmateně obočí, nyní konzervovaná a fermentovaná jídla, která leží v srdci korejského vaření, vzala kulinářský svět útokem.

Korejské jídlo se vyvíjelo v průběhu staletí společenských a politických změn a přebírá vlivy z Číny, Japonska, a dokonce i Ameriky, přičemž si zachovává svou vlastní jedinečnou identitu.

Provedeme Vás průřezem od historických jídel, jako je kimchi a bibimbap, až po moderní ztvárnění s použitím tradičních surovin. Dozvíte o jedinečných ingrediencích korejské kuchyně a o tom, jak z nich vytvořit lahodné talíře s jídlem.

  • Rychlé kimchi
  • Bibimbap
  • Korejská křupavá kuřecí křídla
  • Pálivé křupavé česnekové tofu
  • Gochujang omáčka

 

 10.4. 2022   Tokyo párty – japonský street food 

Umami – slovo, které už slyšel nejeden fanda do asijské kuchyně, je klíčem k zajištění chuti, která je ztělesněna v každém pokrmu, aby se vytvořila perfektní hloubka chuti.

  • Japonský ramen
  • Gyozy 
  • Takoyaki
  • Okonomiyaki